Рецепт шеф-повара ресторана «У DЯDИ МАКСА» - Алексей Лисицкий

06.04.2020
Щавелевый суп с потрошками (1 порция)

Ингредиенты:
Свежий щавель 100 г
Картофель очищенный 80 г
Куриный бульон 300 г
Куриные сердечки 50 г
Куриные желудки 50 г
Куриное яйцо 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Лук репчатый 100 г
Масло оливковое (для жарки) 70 г

Способ приготовления:
Куриные потроха промыть под холодной проточной водой, перебрать и поместить в кастрюлю. Варить с добавлением, соли, лаврового листа и перца до полной готовности. Готовые потроха откинуть на дуршлаг, а наваристый бульон процедить через марлю и поставить на огонь. Нарезать картофель кубиком или ломтиком любимого размера, выложить в кипящий куриный бульон.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на оливковом масле до готовности, затем добавить в бульон с картофелем и варить все ингредиенты на медленном огне. Свежий щавель промыть под проточной холодной водой, перебрать и нарезать крупной соломкой. Когда овощи будут готовы, добавить к ним нарезанный щавель, довести до кипения и снять с огня, суп должен настояться.

В глубокую тарелку налить порцию супа, выложить отварные куриные потроха, отварное яйцо пашот, посыпать любимой зеленью и добавить сметану.

Новости

Со всеми новостями вы можете ознакомиться на официальном сайте.
Перейти

Осенние посиделки «У DЯDИ МАКСА»

В меню музыкального ресторана «У DЯDИ МАКСА» появились долгожданные осенние аккорды.
Читать полностью

Школа Хогвартс «У DЯDИ МАКСА»

Всем известна простая истина: как год встретишь, так его и проведешь. Но ответственность еще больше, если речь идет об учебном годе!
Читать полностью

«У DЯDИ МАКСА»: 1 сентября школьная вечеринка!

В день знаний в музыкальном ресторане «У DЯDИ МАКСА» пройдет мегаполезный digital-день в формате знаменитой социальной сети!
Читать полностью

Постное меню в ресторанах «У DЯDИ МАКСА»

В постном меню ресторанов «У DЯDИ МАКСА» в VEGAS Крокус Сити и VEGAS Кунцево бренд-шеф Кирилл Бергер отобрал самые интересные закуски и горячее.

Рестораны «У DЯDИ МАКСА»
Vegas Crocus City, Vegas Кунцево
Читать полностью

Просто наступила зима

Самое горячее предложение этой зимы – сезонное меню «У DЯDИ МАКСА»
Читать полностью

Осенние посиделки «У DЯDИ МАКСА»

В меню музыкального ресторана «У DЯDИ МАКСА» появились долгожданные осенние аккорды.
Читать полностью

Контакты

Адрес:

ТРК VEGAS Crocus City,
4 этаж
г. Москва
66 КМ МКАД
м. Мякинино

Телефон:

+7 (495) 236-13-58
udiadimaxa.ru


Адрес:

ТРК VEGAS Кунцево,
3 этаж
г. Москва
56 КМ МКАД
м. Молодежная

Телефон:

+7 (495) 236-11-44
udiadimaxa.ru


Обратная связь